核桃马芬蛋糕/蓝莓果酱马芬

黄油室温软化后，加入糖粉搓松至膨大发白。

将低筋粉与泡打粉过筛后加入，用手轻拌成雪花片状。

然后分次加入蛋液，搅拌均匀，当面糊膨大手感厚重时，加入20克核桃仁碎拌匀。

模具内垫纸，装七八分满，在表面撒上另10克核桃仁碎即可。

烤箱上火180℃，下火200℃，烤10～15分钟（看到面糊顶部膨胀凸起），这时需要上下火对调一下（上火200℃，下火180℃）再烤10~13分钟左右（顶部爆开，颜色金黄，用手轻压不变形）。

上排为蓝莓果酱马芬，配料和做法与核桃马芬一致。果酱的添加是在面糊入模后，添加在面糊表面（适量即可），用牙签轻轻划圈，让果酱始终在面糊表面。