青椒仔兔
8.2
综合评分
10
人做过这道菜
茉茉的心事
用料
青椒仔兔的做法
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一定要选这种细长条的二荆条青椒，才有让人大呼过瘾的辣味，颜色越深的越辣。
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二荆条青椒洗净切2厘米长小段。
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兔肉切成拇指大小的兔丁，泡椒切小段，泡姜切片。
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锅内加油，多一点，五成热时倒入兔丁，中火煸炒，把水分煸干（油从浑浊重新变成清亮时就行了）。
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加入豆瓣，料酒，泡椒泡姜，大蒜，干花椒，慢慢小火炒制。
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炒到兔丁有些干香时加入二荆条青椒，加一点点白糖和生抽和盐，继续小火炒，青椒熟时加味精，炒匀起锅装盘。
小贴士
这个青椒仔兔是那种干香型的菜，所以兔丁无需用淀粉拌匀码味。
