首先,备个面包机,我用的北美aca明黄系列的!
试过超级多的吐司方子,有的做出来像发糕,有的像锅盔,有的不够绵软。。。总之没有一个让人特别惊艳的!!而且基本都是300克的高粉,量太大了啦!弄个苕大一个吐司吃半天都不新鲜了!
这个方子真心好啊,我在原先基础上稍有改动,组织细腻,绵软之中带有撕扯不断的劲道,香喷喷!如果喜欢多甜一点就多放点糖!哈哈哈!!(由于拍照的时候面包已经完全冷哒。。拉不出丝了,热腾腾的时候一拉一个准哈哈哈)
用料
高筋面粉(金象,凯旋门,新良~任选)
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210克
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细砂糖
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25克
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酵母
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3克
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盐
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2克
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黄油
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18克
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酸奶和一个全蛋液
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总重量控制在145克
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无敌绵软劲道酸奶吐司(面包机版)的做法
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将一个鸡蛋打入面包机盆,再继续加入酸奶(我用的光明健能),因为每个全蛋液重量不同,加入酸奶后总重量控制在145克即可。
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继续加入糖,然后是高粉,将高粉铺在液体上。在高粉上撒上酵母后,将面包桶放入面包机开始启动甜面包程序。(我程序设置的重量500克,烧色轻)
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和面进行到差不多十二分钟左右时候,已经形成完整的面团。将黄油切成薄片放入面包桶,再撒盐。(后油法)
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接着就是耐心的等待,中间完全不用管了,这就是面包机得好处!解放双手,无比方便!!
总共时常四个半小时,趁热吃吧么么哒!
小贴士
别在超市买普通的高筋面粉,感觉都不如淘宝上那几个牌子好用耶!金象最贵,不过一分钱一分货没错!
做好的面包吃不完的话要及时用保鲜袋封起来,防止干枯噢!