红薯鸡蛋藜麦沙拉

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又是一款减脂增肌的沙拉~在你煮了一碗藜麦之后你可以做什么!

藜麦(学名:Chenopodium quinoa,“quinoa”源于克丘亚语“kinwa”[kinwɑ]“金瓦”,又称印地安麦、奎藜、灰米或小小米,是一种南美洲高地特有的谷类植物,其种子可食。粮食谷物大多属于禾本科,但是藜麦很独特属于藜亚科,所以被称作“假谷物”。藜麦跟菠菜是近亲。
藜麦在欧美是有机健康谷类的热门产品,在北美,美国人吃藜麦通常是四杯水对一杯藜麦,再加入其他的五谷杂粮,早上吃的话则会加上蜂蜜、杏仁和莓果。此外,藜麦也很适合搭配略有苦味的蔬菜(如甘蓝菜)。
以上信息来自于「维基百科」

用料  

红薯 1个
洋葱 1/2个
橄榄油 1/2小勺
新鲜迷迭香 适量
熟藜麦 40g
生菜 适量
任意瓜子 1小勺
酱汁
橄榄油 1小勺
黑醋 1小勺
适量
熟鸡蛋 1只

红薯鸡蛋藜麦沙拉的做法  

  1. 洋葱和红薯切块。洋葱用橄榄油及迷迭香炒软备用

    红薯鸡蛋藜麦沙拉的做法 步骤1
  2. 烤箱中烤熟红薯或者水煮熟也可以。我是烤箱200° 用30分钟(水煮的话建议切块)

    红薯鸡蛋藜麦沙拉的做法 步骤2
  3. 煮熟鸡蛋切块。之后把所有食材仍在大碗里面混合醋、盐、橄榄油 。

    红薯鸡蛋藜麦沙拉的做法 步骤3
  4. 煮藜麦:
    150g藜麦用300g水即可,摁下精煮就不用管啦。之后冰箱冷藏可以一周,随吃随取,口感不会变的啦~

小贴士

我都是藜麦提前煮好,随吃随用。大家可以自行参考每次煮的量记住是 “藜麦:水=1:2”即可~

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该菜谱发布于 2015-05-20 18:09:23
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