香蕉朗姆冰淇淋

全部食材

香草豆荚剖开，刮出香草籽。

小锅内加入牛奶，把豆荚和香草籽一起加热，至快要沸腾即可关火。

煮牛奶的时候，把蛋黄加砂糖一起打发，到颜色发白的状态。

煮好的牛奶，少量多次的加入蛋黄糊。
边加边搅拌。

蛋奶混合物倒回小锅。放回火上，小火加热。80到85直接。关火。我一般是82度立刻关火，倒回盆里。

香蕉捣碎，加朗姆酒和柠檬汁混合。

加入煮好的卡仕达酱里面

加入淡奶油，搅拌均匀。隔冰水降温。
或者放冰箱冷藏两小时至彻底冷却。

启动冰淇淋机，搅拌叶开始转动时，把冷却好的冰淇淋液慢慢倒入机器。
搅拌20分钟左右。

搅拌完成的冰淇淋。

装入适合容器，进冰箱冷冻室，冷冻。