福田淳子的红茶蛋糕卷-无油快手

鸡蛋和砂糖放入打蛋盆，隔水加热并打发。

（鸡蛋打发时体积会膨胀，因此要选用大号打蛋盆。
隔水加热水温保持在60度左右不要太高，以免鸡蛋液凝固。）

水温下降至室温后将打蛋盆取出，继续打发直至蛋液呈明显的纹路状。

（蛋液一定要充分打发；
用电动搅拌器捞起打发的蛋液，若蛋液呈线条状低落，说明已充分打发。）

放入牛奶，用电动搅拌器充分搅拌。

加入红茶末，拌匀~

分两次放入低筋面粉，充分搅拌。

（充分搅拌，使面糊中的气泡都消失，这样烘烤出来的蛋糕体才会细腻光滑。）

将面糊均匀倒入烤盘，用刮刀铺平。

将烤箱温度调至190度，烘烤12分钟。

烘烤至蛋糕体表面上色，将蛋糕体移出烤盘，置于网架上冷却。

（冷却时将蛋糕体未上色一面朝上放置。为防止蛋糕体在冷却后出现皱褶，需撕下烘焙纸。并且将撕下的烘焙纸覆盖在蛋糕体上。）

鲜奶油加砂糖打发。

将奶油涂在蛋糕体表面并卷起。卷起后用保鲜膜包住放入冰箱冷藏。切记将蛋糕卷的结合处朝下放置。

待蛋糕卷成型后拿出，切开，拍照~吃~