中筋面粉(面条) | 300克 |
盐(面条) | 2克 |
清水(面条) | 160克 |
色拉油(面条) | 适量 |
姜、蒜豆腐干,青/红椒,芹菜,圆白菜,猪五花肉,色拉油(汤料) | 适量 |
盐、胡椒粉、味精、小葱(汤料) | 适量 |
面粉、盐、水混合,揉成比较光滑的面团,盖上保鲜膜醒发。
每半小时揉面2~3分钟,揉4~5次!面团越来越光滑!
把面团搓成小手指粗的长条。
面条上抹很多色拉油,盘起来,盖上保鲜膜醒发1~2个小时,也可以放冰箱冷藏,第二天做成早餐。
猪五花肉剁成肉末,先炒熟备用。其余蔬菜切丁。另起锅放少许油,下姜丝蒜片炒香后放入蔬菜丁,炒至五成熟,放入熟肉末,略翻炒。
加入热水烧开。
两手把面条拉成细面,一边拉一入锅。
面条煮熟,加入盐、胡椒粉、味精、小葱花,装碗即可!