先将牛蛙剁成小块 洗净控干水分 用盐和料酒先码味 再用淀粉上浆备用 丝瓜去薄皮切条备用
锅里下足够的底油 油热下牛蛙 煸炒至变白出锅备用
锅中留底油 将足够多的葱姜蒜下锅煸香 加入水煮鱼底料 炒香后加入一碗的热水 加入老抽调色 待水沸腾 倒入牛蛙五分钟放入丝瓜后再沸腾三分钟出锅 倒入大碗中
将灯笼椒 麻椒放在牛蛙上 锅中烧热油 浇在上面爆出辣香即可
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