風のように自由
椰香马拉糕
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人做过这道菜
去年到HK玩，第一次吃到马拉糕。那个时候看着菜单，跟同事还在想这是什么东西啊。上来之后，看着像蛋糕一样，吃着有股牛奶蛋香，真的可以跟蛋糕的口感媲美诶！但是又不需要蛋黄分开处理，也不用打发蛋白，真是很方便做的一道点心～家里没牛奶了，用椰奶很赞！
用料
椰香马拉糕的做法
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鸡蛋打散后，加入冰糖粉、椰奶、玉米油拌匀，再加入面粉、泡打粉，搅拌成细腻面糊，划十字防出筋。也许面粉过筛下比较好，正宗的好像是用猪油做的，没食材啊没食材……这张手抖拍糊了 Orz
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加入椰蓉拌匀，喜欢口感细腻的可以不加，反正椰奶也很香了。倒入耐高温容器静置一刻钟。容器要提前抹油，以便脱模。
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开水上锅，大火蒸25min，容器上最好盖个盖子，防止水蒸汽冷凝滴落使得糕体太湿。蒸好后可以稍微焖一会儿。
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用牙签在四周划拉一圈，趁热倒扣脱模，俺出了点意外 Orz 切片享用就好了～
