五花肉洗净，凉水下锅，放葱姜蒜料酒，煮至肉变色，8分钟7分熟，用筷子戳，无血水
将肉捞出，凉水洗净，在皮上牙签扎洞，抹上盐，腌20分钟，再抹上，小苏打
将瘦肉部分每1cm切开，不要切断皮。盐，五香粉，酱油，料酒，放入碗中，涂抹至瘦肉部分，皮朝上，泡在酱料中2小时。
锡纸包裹瘦肉部分，肉皮朝上，放入烤箱250度，40分钟。取出，表面涂油，200度10分钟。取出，完成。
成品
切开后
上传你做的广式脆皮烤肉
乖乖小粒粒
