准备好所有材料,丝瓜去皮,葱洗净。
丝瓜切丝,撒2小勺盐拌匀,腌15分钟,等待的时候把葱切成葱花。
丝瓜用盐腌出水后,用双手捏去多余水分,不需要特别干,放入干净大碗中,这时候一盆丝瓜丝就剩下这么多。
把面粉、鸡蛋、葱花一起倒入放丝瓜的大碗。
慢慢的分几次加入凉水搅拌均匀,搅拌好的面粉糊应该是比较厚实的,加入适量盐和生抽拌匀。
开火,平底不粘锅倒少量色拉油,待锅热舀入面粉糊,中小火煎成两面略带焦黄即可。
如果一次吃不完,下次在热锅里重新煎一下依旧很美味。
上传你做的丝瓜鸡蛋香葱饼