不会回缩的杯子蛋糕

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用料  

蛋黄糊
细砂糖 15g
牛奶 20g
玉米油 20g
低粉 33g
蛋黄 2个
蛋白霜
蛋白 2个
细砂糖 30g

不会回缩的杯子蛋糕的做法  

  1. 制作蛋黄糊:将蛋黄、牛奶、白砂糖搅拌至糖融化;再加入玉米油搅拌均匀

  2. 低粉过筛加入蛋黄糊中,搅拌均匀

  3. 制作蛋白霜:白砂糖分3次加入蛋白内打发至干性拉起有尖角

  4. 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀,再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜内拌匀,避免消泡

  5. 预热烤箱180度15分钟,将蛋糕糊分别倒入杯子中,入烤箱前要轻轻将杯子蛋糊的烤盘振出气泡

  6. 入烤箱后,转165度25分钟即可;杯子蛋糕出炉后倒扣在架子上避免回缩

 

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该菜谱发布于 2015-05-20 22:34:22
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