淘淘妈的厨房
莜面
8.2
综合评分
54
人做过这道菜
河北张家口的地方特色，自己做的卖相虽然差点儿，但是不影响味道
用料
莜面的做法
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三个人抓了三把莜面粉，用开水和面（窝窝要用热水、莜面鱼儿可以冷热水都可以）
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将面粉搅拌均匀，像平时和面一样的步骤
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揉面，将面揉成光滑的面团即可（开水和面注意⚠烫手噢）
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莜面鱼儿：用挤莜面鱼儿的工具围着蒸笼盘绕（爸妈在早市上买的，淘宝应该也有）
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盘好后的样子
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莜面窝窝：需要一块大理石板或者瓷砖也可以，一定要光滑，板上摸少许油，取一小块儿面，用手掌将其推开后全程卷儿摆放在蒸笼上
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推好卷儿后，一个挨一个竖着排放即可，就是这个样子
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上蒸锅蒸，开国后蒸至8-10分钟即可，如果是凉水和面，开锅后至少蒸10分钟
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蒸好后的莜面可与拌黄瓜水萝卜丝拌着吃
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也可以做其他自己喜欢的菜或肉拌食
小贴士
可以热菜拌，也可以凉菜，夏天老妈就喜欢拌黄瓜水萝卜，我和老爸喜欢热菜，任何菜都可以，只要自己喜欢即可
