纸杯戚风

准备好材料，将蛋白和蛋清分开。

（鸡蛋要用新鲜的，图里的鸡蛋有一个散了，汗）

蛋黄中加入30克白砂糖打匀（可用手动打蛋器或者电动打蛋器低档）

分次加入玉米油打匀，一次性加入牛奶打匀。

低筋面粉筛入蛋黄液中。（也可提前过筛一两次）


这时候可以预热烤箱了！

用刮刀上下翻拌的方式将蛋黄糊搅匀，不需过分搅拌。（不能以打圈的方式搅拌，这很重要）

蛋白滴入白醋，用电动打蛋器低档打至粗泡，这时加入三分之一砂糖。

中档打至无粗泡时再加入一次砂糖。

高档打至提起打蛋器出现弯曲的尖角，加入最后一次砂糖。
（打发蛋白时，砂糖要分三次加入！）

打至提起打蛋头拉起的尖角不弯曲，即蛋白打发完成！

用刮刀将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，以上下翻拌的方式快速搅拌均匀至丝滑状。（不能打圈，不要搅拌过久）

再将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。

用刮刀上下翻版均匀至丝滑状。

搅拌好立即倒入纸杯中，7分满，挨个在桌子上震出气泡。

放入预热好的烤箱中层，上下管150度，烤制45分钟。

慢慢的往上膨咯。

这是快到时间的样子，有些许开裂，膨的好高。

出炉啦，回缩了一点，但是还是觉得不错，呵呵，第一次烘焙成功！

细腻柔软，好吃的感动啊！！