豆腐切3厘米宽、6厘米长、1厘米厚，姜片切丝，蒜拍碎。
热好油锅后，先关小火，下姜蒜用余热爆香，再将豆腐一块块码进锅里，油要够。姜蒜可先捞起，煮的时候再放入，也可留在锅内伴着豆腐煎。中小火慢慢煎至金黄，火太小或油不够都会导致豆腐粘锅。一面煎好后翻另一面煎，觉得油不够就再加。
另一面也煎好后，加水，基本没过豆腐，在水中放入盐和酱油。中火焖煮至水快要收干后，调一些淀粉勾芡，即可。酱汁裹着豆腐，外韧内滑，先森吃得不能停。
上传你做的家常煎豆腐
丁霖Crystal
