酸奶水果蛋糕【蒸锅版】
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人做过这道菜
purr~
用料
酸奶水果蛋糕【蒸锅版】的做法
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蛋清和蛋黄分离（没有电动打蛋器的话可以在蛋清中加几粒盐，然后放冰箱冷冻室几分钟至蛋清边缘结霜，这样有利于打法）
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蛋白，打成粗泡后加第一次糖；继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发呈湿性泡发，此时呈弯钩状，加第三次糖；最后直至打发呈硬性泡发，呈直立的三角形小尖
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蛋黄加酸奶、食用油、白糖搅拌，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液
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香蕉掰几段，用餐叉捣碎，拌入刚才的蛋糊拌匀
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把打发好的蛋白分三次以上下翻搅的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）
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把拌好的蛋糊倒入模具，震几下震出泡沫
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给模具包上保鲜膜，以防水气进入，上锅蒸20分钟。蒸好的蛋糕晾凉放冰箱冷藏下
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从模中取出，将水果酸奶均匀铺满表面，用刮刀抹匀，最后草莓洗净切成丁，摆放在蛋糕上
小贴士
两种酸奶不一样，做蛋糊的是要用粘稠的酸奶，原味，像老酸奶那种质感；最后涂抹蛋糕的酸奶用稍粘稠能流动的果粒酸奶
我是把原菜谱用量减半了够做一个小蛋糕，觉得不过瘾的可以按比例加倍～
我是把原菜谱用量减半了够做一个小蛋糕，觉得不过瘾的可以按比例加倍～
