momochi
梅花双色抹茶吐司
8.4
综合评分
25
人做过这道菜
4月在市集特卖入手三能梅花吐司模，当晚就撸抹茶双色梅花吐司啦！可是，下厨房找不到相应的梅花模食谱怎么破？倒有个巧克力双色的可以参考一下下。简单来说，这个梅花模和450克普通吐司模的材料用量是一样的，双色的就是面团分两份，一份加抹茶粉就对了！
用料
| 高粉（A面团） | 130克 |
| 水（A面团） | 70克 |
| 鸡蛋（A面团） | 半个（约25克） |
| 砂糖（A面团） | 20克 |
| 盐（A面团） | 2克 |
| 黄油（A面团） | 10克 |
| 酵母（A面团） | 2克 |
| 高粉（B面团） | 130克 |
| 水（B面团） | 70克 |
| 抹茶粉（B面团） | 10克 |
| 鸡蛋（B面团） | 半个（约25克） |
| 砂糖（B面团） | 25克 |
| 盐（B面团） | 一小撮（就一点点） |
| 黄油（B面团） | 10克 |
| 酵母（B面团） | 2克 |
梅花双色抹茶吐司的做法
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三能梅花吐司模
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三能梅花吐司模
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A面团是原味面团，B面团是抹茶面团。两个面团分别用面包机揉面程序，各15分钟，取出手揉，能抻出薄膜就行。
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面团滚圆，分别放入两个大碗，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵，至2倍大。
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分别取出，排气，滚圆，盖保鲜膜静置20分钟。
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两个面团分别擀成长方形，长与模具长度相等。抹茶面片略大些，上铺原味面片（互换也行，随你喜欢），擀面杖轻轻擀一下，从上至下卷起来，卷的时候压紧些，有气泡会出现空洞影响颜值……
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两头整理一下，抹茶面片需全部包裹原味面片，放入梅花吐司模，请勿合盖！需呈打开状态！烤箱调发酵档，放烤网上进行二发。底部放烤盘，倒入一杯热水增加湿度。
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夏天放烤箱发酵档进行二发，实测有47度之高，很容易发过头！可以在门边夹硅胶手套之类透热气。其实关进不通电烤箱，再加一杯开水，二发也没问题的。
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当面团发酵高出打开的模具平面3—4厘米，可以合盖，整理两端面团，都要塞进模具里。扣紧扣子，妥妥的！
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烤箱预热180度，烤30分钟。
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出炉立即开扣脱模，放凉。如太软妹可能导致花朵变形，会压扁底下的花瓣，可以竖放，两边有东西帮扶一下更好。
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还有少许温热可扎进保鲜袋保存。食用时切片，美美哒！
小贴士
方子本身水量略大，又因为不同的面粉吸水量不同，特别是夏季天热时，强烈建议水量减少10克-20克。
这个方子做出来的吐司口味较淡，可酌情增加砂糖。
这个方子做出来的吐司口味较淡，可酌情增加砂糖。
