風のように自由
姜汁糖不甩(附Q弹小秘诀)
1
人做过这道菜
看到红糖还是想到老姜啊！我妈看我这么折腾，就嘟囔了一句，『我做花生芝麻汤圆给你吃不是一样的嘛！』我就是为了拔草『糖不甩』啊！哈哈，名字很好玩，在度娘百科偶然看到的，做法也简单～
★姜汁获取方法请参考：https://www.xiachufang.com/recipe/100492195/
★姜汁获取方法请参考：https://www.xiachufang.com/recipe/100492195/
用料
姜汁糖不甩(附Q弹小秘诀)的做法
-
将130g温水冲到糯米粉里，搅拌结团。
-
手揉成光滑面团，我都没用手粉，一点都不会粘手的。
-
搓成小汤圆。我搓了大概15g一个大小，个人喜好啦。从小到大都搓不圆，有馅料的经常搓成陀螺形状，谁来救救我……
-
清水烧开后，下锅煮汤圆。
-
煮到再次沸腾泼点冷水，继续煮，再次沸腾的时候再泼，反复3次，这样煮出来的汤圆口感Q弹喔!!
-
最后一次煮到全部浮上来就可以捞出来了。
-
放冷水里备用，天热的话可以放冰水里，也不用很冰的。
-
红糖+100g煮汤圆的原汤煮到浓稠，喜欢汤水多的可以用200g的原汤。不断搅拌，起锅前挤点姜汁进去拌匀即可，怕烦的直接丢姜片进去煮。老妈说的，『原汤消原食！』因为汤圆是淡的，所以红糖多放点，汤汁甜一点，中和一下～
-
自己炒的花生和黄芝麻～比起黑芝麻我更喜欢黄芝麻的香气～
-
汤圆摆盘，淋上红糖姜汁，也可以先把汤圆在汤汁里拌一下，上色，再捞起来淋汁，撒上芝麻花生碎就可以啦～
