小猪豆沙包

除豆沙馅外所有材料揉成光滑的面团。酵母可用一部分温水溶化，水量根据面粉天气自行调整。

室温发酵两倍大。我是揉圆后25'C左右室温发酵了一个半小时忙完后才继续的，稍微发过也没关系。

取一小块面团加入适量红曲米粉揉匀成粉红色，制作耳朵和鼻子。剩下的面团均匀分成若干小面团。

取一小面团压扁擀圆包入适量豆沙馅收口向下，依次做完其他面团。用粉红面团切出耳朵形状、捏出鼻子形状沾清水粘在豆沙包上，眼睛可以使用紫米、黑芝麻等。

整型好的小猪放入蒸锅静止一会儿稍微变大一些，冷水烧开后转小火共15分钟，之后关火焖几分钟再出锅。