橙味老式面包

Name: 橙味老式面包
Ingredients: 140克高筋粉; 60克低筋粉; 15克糖; 4克酵母; 160克牛奶; 140克高筋粉; 60克低筋粉; 50克糖; 4克盐; 21克奶粉; 35克黄油; 57克蛋液; 27克鲜榨橙汁; 适量融化黄油

8.8 综合评分

122 人做过这道菜

来自自由老师的老式面包。失败率很低的方子，新手也完全无压力。
以前一直做原味的，顺手榨了点橙汁放进面团，成品橙香淡淡，很是惊喜。

用料

种面团的所有材料混合均匀，放在温暖处发酵
发酵到面团膨胀到最高点开始回落，并且内部呈蜂窝状。可以看出边缘本是涨起的的位置后来回落略微向下很明显。
发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，
揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉
直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜
面包机内筒盖一块湿毛巾开始基础发酵，
面团发到两倍大即可
取出面团排气后分为六等份
稍微松弛五分钟左右，将面团搓成长条
对折两头相接
固定住一端，往一个方向拧两到三圈
固定住一端，往一个方向拧两到三圈
均匀的放入模具
烤箱功能键调制发酵功能，烤箱底部中间加一碗开水，冒热气的，过程中可以开门换一次开水，直到面团发酵到三倍大小。。PS:如果面团表面很干，可以用喷壶轻轻喷一层水，薄薄一层就好。
取出烤箱内的模具和热水，上下管160度预热三分钟后模具房中下层，160度烤制约30分钟即可出炉
出炉后表面刷融化的黄油
黄油慢慢被吸收，面包脱模至冷却架冷却
香香哒~