芒果千层蛋糕

准备好饼皮的材料，鸡蛋、牛奶和淡奶油需要事先恢复到常温状态。

鸡蛋打入盆中，加入细盐、细砂糖搅拌至糖融化，不需要打发。

加入牛奶、淡奶油，搅拌均匀。

黄油隔水加热融化，加入搅拌均匀。

低筋面粉过筛后，加入搅拌至无粗大的颗粒。

将所有材料过滤2—3遍，让面糊更细腻，无气泡。

准备不沾平底锅，倒入面糊用小火煎烙（不需要涂油），晃动锅子使其摊开，待边缘变色，整体面糊凝固后，翻面加热3—5秒即可出锅。（翻面不宜过早，会导致面皮断裂或者撕破。）

每一张饼皮都需要用烘焙纸隔离，以防止粘连。

准备好内陷的材料，芒果切片或者切丁都可以，随自己喜好，我偏向于切片，更美观一些。

淡奶油＋细砂糖打至7-8分发，可以稍微打硬一点。

一层饼皮+一层奶油+一层芒果，依次叠加，注意要铺的均匀，重复做完全部的材料。

做好后放入冰箱，冷藏定型后切块食用。切蛋糕的刀子加热后会切的更漂亮喔。

Tips：内陷可以加任何自己喜欢的水果，例如：榴莲、草莓、杂果，外面也可以根据自己的喜好随意装饰。