自制麻辣小龙虾(附超详细清洗步骤)

1 人做过这道菜
到了吃小龙虾的季节,被各种晒麻小馋的啊[/可怜],外面的真不敢吃,谁叫这东西那么脏呢。可是姐最大的爱好是什么啊,吃啊,为了吃可以豁出去了。于是找了家市內卖活虾的,买了三斤来。开箱一看真把姐吓着了,这虾也忒活了啊,那大钳子感觉能夹断一根手指头。姐是谁啊,定了3分钟神,戴上手套,开始收拾!麻小要吃到嘴里真没那么容易,下面跟姐一步一步进行。

用料  

大蒜 1头
元葱 1个
一大块
青椒 2个
红油豆瓣 三大勺
海天生抽 三五勺
冰糖 半把
哈啤小麦王 2罐

自制麻辣小龙虾(附超详细清洗步骤)的做法  

  1. 洗刷小龙虾是最重要的,而重中之重是怎样不被夹到。要诀就是要用手捏住两只大钳子的根部,如图。当它束手就擒后,将钳子部分剪掉。

    自制麻辣小龙虾(附超详细清洗步骤)的做法 步骤1
  2. 将虾腿、须剪掉。一只手握住虾身,虾尾最中间那一部分用另一只手左右扭几下,轻轻一拉,最脏的虾肠就会被拉出来。然后用牙刷仔细地刷虾的全身,尤其肚子部分,很脏很脏的。

    自制麻辣小龙虾(附超详细清洗步骤)的做法 步骤2
  3. 刷好后用剪刀將虾的腮部硬壳剪去一小块,就能看到里面的腮,剪去,这个也很脏。两面的腮都要剪。

    自制麻辣小龙虾(附超详细清洗步骤)的做法 步骤3
  4. 剪好腮后将虾头剪去一部分,这里面有沙袋以及胃,全部去除,都是非常脏的东西。注意,里面黄色的是虾的黄儿,留着。

    自制麻辣小龙虾(附超详细清洗步骤)的做法 步骤4
  5. 处理好的小龙虾是酱紫滴,干净吧。请忽略被泡发的手[/擦汗]

    自制麻辣小龙虾(附超详细清洗步骤)的做法 步骤5
  6. 将处理好的小龙虾继续过水刷洗。我有强迫症,洗掉了好多虾腿[/糗大了]

    自制麻辣小龙虾(附超详细清洗步骤)的做法 步骤6
  7. 该准备下锅了。首先是配菜,我用了一头蒜、一大块姜(菜谱上说这两样往死里放[/抠鼻]),两个青椒,半个元葱,也可以加倍。

    自制麻辣小龙虾(附超详细清洗步骤)的做法 步骤7
  8. 热锅下油

    自制麻辣小龙虾(附超详细清洗步骤)的做法 步骤8
  9. 油开后加三大勺红油豆瓣。我买的这种,味道不错,一定要红油的

    自制麻辣小龙虾(附超详细清洗步骤)的做法 步骤9
  10. 炒香后下姜蒜继续炒香(词穷了[/擦汗])

    自制麻辣小龙虾(附超详细清洗步骤)的做法 步骤10
  11. 放入小龙虾煸炒

    自制麻辣小龙虾(附超详细清洗步骤)的做法 步骤11
  12. 炒至变色,加水,即将没过小龙虾的量

    自制麻辣小龙虾(附超详细清洗步骤)的做法 步骤12
  13. 倒入哈啤小麦王两罐,不要换其他哦,这个味道很独特。冰糖一堆,生抽三五勺,花椒半把

    自制麻辣小龙虾(附超详细清洗步骤)的做法 步骤13
  14. 加好后翻匀,不盖锅盖大火炖20分钟。20分钟后加手掰的青椒以及切片的元葱。翻匀后继续不盖盖儿大火炖10分钟

    自制麻辣小龙虾(附超详细清洗步骤)的做法 步骤14
  15. 出锅装盘

    自制麻辣小龙虾(附超详细清洗步骤)的做法 步骤15

小贴士

噢!写得好累。但是真的很好吃哦,便宜又干净,成功!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2015-05-25 12:58:40
51 收藏


自制麻辣小龙虾(附超详细清洗步骤)的答疑

关于自制麻辣小龙虾(附超详细清洗步骤)的做法还有疑问? 登录提一个问题