老丁的私房菜-芙蓉蛋（蒸蛋）

容器内打入鸡蛋，加入适量的盐，用筷子搅匀

然后加入鸡蛋1-1.5倍的温水。想要鸡蛋滑嫩不起孔，加水是关键，加水之后要搅匀，如果不均匀，蒸出来的鸡蛋就分块，不细腻

鸡蛋加水打匀之后，略微静置，用小勺将边缘的气泡舀走

锅内放冷水，烧开，将容器的表面用保鲜膜包裹好后放入蒸锅，盖上锅盖蒸10分钟左右，然后关火再虚蒸（焖）2-3分钟。

去掉保鲜膜，加入一点酱油和香油，即可上桌。如果有特别喜欢的也可以蒸的时候加入一点点肉沫或者香菇沫，味道也不错哦。