Helen_Y
冬日培根杂蔬暖汤（Hearty Bacon Hock and Vegetable Soup）
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人做过这道菜
老外的超市里有卖一整根的ham/bacon hock，类似中国的火腿。老外一般拿来炖汤，汤里头加各种蔬菜和谷物和豆子，吃的时候蘸着面包吃。
我第一次喝这个汤的时候的确被惊艳到了的！！那时候初到绵阳国住在Homestay，他们那家人不怎么会做菜，但是这个汤真的真的特别好喝。
bacon hock拿来做汤底什么味道都有了，有股烟熏的味道，特别香滑浓郁。汤里头加QQ的pearl barley口感无敌赞呢（应该就是咱们中国的麦仁）、五颜六色颜值超高的豆类（包括兵豆，扁豆，豌豆等等）、然后就是西式汤里的三宝蔬菜丁：胡萝卜、西芹和洋葱，我自己脑补加点番茄和土豆应该也不错。
只要买得到原料，做起来真是有快手又简单。别忘了多备一些餐包，比较硬干的那种，蘸着汤饱吸汤汁，打赌你会爱上它！！！
我第一次喝这个汤的时候的确被惊艳到了的！！那时候初到绵阳国住在Homestay，他们那家人不怎么会做菜，但是这个汤真的真的特别好喝。
bacon hock拿来做汤底什么味道都有了，有股烟熏的味道，特别香滑浓郁。汤里头加QQ的pearl barley口感无敌赞呢（应该就是咱们中国的麦仁）、五颜六色颜值超高的豆类（包括兵豆，扁豆，豌豆等等）、然后就是西式汤里的三宝蔬菜丁：胡萝卜、西芹和洋葱，我自己脑补加点番茄和土豆应该也不错。
只要买得到原料，做起来真是有快手又简单。别忘了多备一些餐包，比较硬干的那种，蘸着汤饱吸汤汁，打赌你会爱上它！！！
用料
| bacon/ham hock | 1只 |
| soup mix | 1/2cup |
| pearl barley麦仁 | 1/2cup |
| 玉米粒 | 一大把 |
| bay leaves | 3片 |
| 蔬菜： | |
| 大蒜 | |
| 洋葱 | |
| 胡萝卜 | |
| 西芹 | |
| 调味（可选） | |
| 黑胡椒 | |
| 盐 | 试咸度 |
冬日培根杂蔬暖汤（Hearty Bacon Hock and Vegetable Soup）的做法
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火腿洗净开始熬汤，加2L清水或高汤，加入bay leaves，大火烧开十分钟后转小火simmer大约2个小时。中途可以不断撇去浮油和浮沫。
豆子和麦仁泡发。 -
捞出火腿，剃下肉备用。
-
汤锅中加入豆子和麦仁继续煮。
-
洋葱，胡萝卜，西芹切成小方块儿。大蒜切碎。
另起锅炒香大蒜，然后加入洋葱，胡萝卜和西芹炒出香味，加入3中一起炖。 -
大约30分钟直到豆子和蔬菜变软，加入剃出来的肉，加入盐和味精调味就好了。
可以撒上新鲜的欧芹或者舀一勺青酱放在上面，面包蘸着吃。
小贴士
bacon hock有咸味，加盐请斟酌。
西兰花，大白菜，花椰菜，pasta都可以下到汤里，此处自由发挥吧！！
西兰花，大白菜，花椰菜，pasta都可以下到汤里，此处自由发挥吧！！
