老丁的私房菜
老丁的私房菜-葱烧小排
7.9
综合评分
79
人做过这道菜
葱烧小排，是典型的北方排骨做法，做法简单，有股浓郁的葱香味。
可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。
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用料
老丁的私房菜-葱烧小排的做法
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肋排洗净，切成小块。
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肋排冷水下锅，放入葱姜，一些料酒，烧开水撇去浮沫，然后捞出控干水分备用。
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锅内放油，三成热左右下入葱白，用1-2根大葱的葱白，小火慢慢煎出葱油，至葱白变黄，略焦时放入2个八角。
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倒入肋排，翻炒至肋排略微变色，沿锅边加入一点料酒去腥
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加入一点老抽调色。
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倒入热水，没过肋排即可，加入适量的盐，一点点糖，然后中火慢炖至汤汁基本收干即可。
