凉拌鲫鱼
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悦悦_happy
鲫鱼可以换成鲈鱼，鲈鱼没有刺，更美味哦。
用料
凉拌鲫鱼的做法
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将泡姜、蒜、泡椒、朝天椒切成小粒。
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锅内盛满水烧沸，将鲫鱼放入锅内煮熟。将煮熟的鲫鱼捞出装入盘中。（鲫鱼大约4-5分钟，大家可以用筷子插入鱼的背部，很容易就插到中间的刺即可。）尽量把水沥干，如果盘中有水，可以用厨房用纸吸干净。
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锅内放油，等油5、6成热，放入豆瓣酱，用锅铲铲匀，倒入泡姜、蒜、泡姜、朝天椒。待有香味（泡椒味）时，再倒入一勺醋，适量糖。翻炒一会，加入豆食，加适量鸡精。
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将步骤三的调料淋在鱼身上，上面撒上香菜即可。
小贴士
朝天椒很辣，不喜欢辣的朋友可以少放朝天椒，适量增加泡的灯笼椒。外面买的豆瓣酱都很咸，大家最好尝尝再决定加不加盐
