《昨日的美食》之花椰菜奶油培根意大利面

书中成品如图所示。

准备材料。

西兰花切小朵，培根三片切段，大蒜1瓣去皮剁碎。

锅中下适量橄榄油，油热后加入培根和大蒜碎，小火慢炒至培根出油，炒好后关火。

鸡蛋2个去掉蛋白，蛋黄中加入75ml淡奶油、2大勺奶酪粉。

再加入1小勺砂糖，搅拌均匀，白酱就做好了。

称量150g意面。
锅中烧水，2L水加1大勺食盐。
水开后加入意面，根据包装上指示的时间来煮。
我使用的这种意面要煮10分钟。

在意面起锅前2分钟，加入准备好的西半花，按意面煮好时间起锅。

煮好的意面和西兰花滤水。

意面和西兰花倒入炒好的培根中，略炒一下，去干水分，并加入适量高汤粉，以补充西兰花减少的盐分。

炒好的意面倒入装有白酱的盆中，再洒上适量黑胡椒末，拌匀。

装盘上桌。