榴莲冻芝士

Name: 榴莲冻芝士
Ingredients: 250g榴莲; 90g奥利奥饼干; 5g鱼胶粉; 100g牛奶; 适量六寸方形慕斯圈; 150g安佳奶油奶酪; 25g黄油; 30g细砂糖; 100g淡奶油

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皇家榴莲

榴莲是我的最爱，多吃会上火，每次可以少吃一点，多的可以用来做做甜点蛋糕之类的。于是有了这个作品！哈哈尝后感：比单吃榴莲更有味道！而且更有营养，还能多留几天呢！

用料

榴莲	250g
奥利奥饼干	90g
鱼胶粉	5g
牛奶	100g
六寸方形慕斯圈	适量
安佳奶油奶酪	150g
黄油	25g
细砂糖	30g
淡奶油	100g

榴莲冻芝士的做法

奥利奥饼干取芯压成粉末状
加入软化的黄油液拌匀
倒入模具中，用勺子压平。我用的是6寸的，可以换成圆形的，随你喜欢！
鱼胶粉加入少量牛奶泡至膨大，隔水融化
淡奶油打至6分发，略有纹路，备用
把榴莲果肉，牛奶，奶油奶酪放进搅拌机中打成浓稠的液体状。加入溶化后的鱼胶粉。（我觉得用搅拌机比软化奶酪后再搅拌来得轻松，而且口感也比较细）
与淡奶油混合，这部很重要，翻版，且要拌匀。
倒入模具刮平，入冰箱冷藏过夜
脱模后切块脱模方法之前做慕斯的时候说过了，用风筒沿四周吹，就很好脱模，切的时候用热水烫到，切出来会很好看！

小贴士

1.建议用搅拌机完成操作，隔水融化奶酪比较麻烦，而且口感也不够细腻！ 2.奥利奥饼干也可以换成消化饼干，我个人比较喜欢奥利奥！ 3.淡奶油一定不要打发过头，稍微有纹路就行，太过不易和奶酪糊拌匀。想知道更多与榴莲相关的美食料理，敬请关注官方微信"左邻右里食品"，期待您的加入! 榴莲购买地址:guangchituan.taobao.com 先加入左邻右里官方微信，再邀请10位好友共同关注，截图给客服，就可免费获得超值零食大礼包一份，免费哦!赶快行动起来!