巧克力欧包

准备材料。

黑巧和黄油隔水融化，加入打散的蛋液。干酵母溶解在冷水中。（黑巧液体不宜温度过高，以免烫死酵母）。

将上述液体与高筋面粉、可可粉、糖、盐混合拌匀。

用摔揉法揉面团约20分钟。

揉至出膜。

盆中抹油，盖保鲜膜室温发酵1小时。至2倍大，按压面团，面团不会回弹。（加了巧克力的面团不宜冷藏发酵，面团会变硬，影响发酵）

发酵好的面团排气，揉圆，松弛15分钟。

将面团擀成4厘米厚面饼，分切4条。

将面条上下面沾粉，侧面不沾。

将面条拧成麻花状。

烤盘铺油纸，放入烤箱，烤箱内放盆热水，二次发酵1小时。

180度中层上下火烤25分钟，拿出放烤架晾凉。

此款面包巧克力香浓郁，外表酥脆，内心柔软。