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姜爆鸭
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人做过这道菜
鸭肉蛋白质含量丰富，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，适用于体内有热、上火的人或者体质虚弱、食欲不振，和水肿的人。生姜除风邪寒热，止呕吐，去痰下气，散烦闷，开胃气，民间有冬吃萝卜夏吃姜的说法。今天就为大家做一道制作非常简单，并且最适合在夏天享用的美食——姜爆鸭。
用料
姜爆鸭的做法
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将鸭肉洗净切块，鸭肉尽量选用肉质较嫩的仔鸭。
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选用刚上市的嫩姜，切成姜片。
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将油加热后，倒入鸭肉爆炒，并倒入适量料酒。
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加入豆瓣，老抽，继续用油爆炒，这时会出一些水分，转为小火，让鸭肉继续在锅里焖烧一会。（可根据味道决定是否加盐）
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待水分7分干的时候，倒入生姜，继续烧一会。
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最后收汁装盘。
