zootee猪蹄手工
香煎鸡肉串
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人做过这道菜
图：zootee http://zootee.taobao.com/
文：麻辣倾城 http://malaqc.taobao.com/
原本我想烤来着，鉴于我烤出来的肉不够多汁，所以我还是谨慎地采取了煎的做法。
这道菜的主料是鸡胸脯肉。也可以买鸡的琵琶腿，然后剃掉骨头，把最大那一片肉连皮一起切下来，并切成小块儿。（我个人喜欢有点皮的鸡肉，不喜欢皮的娃就用鸡胸肉吧）
文：麻辣倾城 http://malaqc.taobao.com/
原本我想烤来着，鉴于我烤出来的肉不够多汁，所以我还是谨慎地采取了煎的做法。
这道菜的主料是鸡胸脯肉。也可以买鸡的琵琶腿，然后剃掉骨头，把最大那一片肉连皮一起切下来，并切成小块儿。（我个人喜欢有点皮的鸡肉，不喜欢皮的娃就用鸡胸肉吧）
用料
香煎鸡肉串的做法
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把鸡肉切成小块儿后，放到大碗里，随后，放入酱油、蜂蜜和料酒，撒一滴滴味精，一滴滴盐。把鸡肉和腌料搅拌均匀。腌制时间长点比较入味。最少得腌制半个小时。（我腌制了两个小时）
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用竹签把腌制好的鸡肉一块块串起来。（竹签一般超市有售）
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把铁锅放火上，倒入植物油，由于我有点捉急，总是在油么有完全烧热以前就把东西丢进去了。不过后来摸索了好多次，发觉还真的不能等油完全烧开了再放东西，不然油星子爆死我呢。一般油烧到七成热，就可以把鸡肉串放进去煎了。煎的时候不要急着翻面。用锅铲压着鸡肉，待一面煎得黄灿灿的时候，再翻面煎另一半。两面都金黄金黄以后，出锅！
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我在煎好的肉串上撒了点葱姜蒜粉，这是为了更香一点。没有不撒也无所谓啦。吃吃吃吧！
