酸奶豆沙包

引子也就是中种的面团要提前准备好，现在温度比较高，2-3个小时大概就好了。水酸奶都要慢慢加，一手和面一手倒水，我喜欢软一点的面团。

揉面我一直是手揉，开始比较粘的时候所有面放在两只手来回揪拽等拽到一定筋的时候就可以摔打。直到可以撑出厚膜加油揉和摔，每次30分钟左右出手膜。

揉好以后放在容器中进行发酵。我一般都是放在盛有一定热水的锅里。发至两倍大。

把面团分成大小相等的小面团，大概30g一个。

整形包豆沙。

放入烤盘。

放入烤箱进行第二次发酵。烤箱底层放一烤盘热水。发好的状态饱满且富有弹性，吹弹可破的状态。

刷蜂蜜水，撒上芝麻。预热烤箱，170度25分钟。

出烤箱刷蜂蜜水。

热着忍不住吃俩。可以拉丝哦，相当柔软。