红烧仔排
8.8
综合评分
16
人做过这道菜
心可糖糖
用料
红烧仔排的做法
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仔排冷水入锅，放几片姜，大火煮开，捞起冲洗干净滤水（千万不要用冷水）
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起锅，少油（等会煸仔排的时候还会出油），先将蒜放入爆出香味，将仔排放入，煎到表面有点略焦
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倒入料酒，接着放入生抽，再加点老抽增色，放入糖（用冰糖最好）翻炒均匀
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加水，这时可以将排骨移至砂锅内，水没过排骨就行，放两片香叶，一颗八角，大火煮开，小火慢炖，喜欢软烂的可以多加水多炖一会，等到汤汁差不多快收干，根据自己口味，盐可放可不放
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出锅前撒上葱段就好了
小贴士
这里用的老抽推荐用李锦记的秘制红烧酱油。 这个菜谱呢是我自己根据多次尝试后总结的，一般汤汁收干后就不用放盐，喜欢浓油赤酱的可以多放老抽
