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手打包心牛肉丸（叶一茜版）

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星厨驾到第二季

用料  

鸡肉
猪展肉
牛肉
虾泥
肉皮冻
生姜
胡椒
青菜
辣椒粉
酱油
花椒
芝麻
葱

手打包心牛肉丸（叶一茜版）的做法  

  1. 鸡和猪展肉中放入姜大火高压锅内压20分钟，用两根木棒将牛肉敲打成肉泥，用手剔除筋膜

  2. 将肉糜反复摔打上劲，加入调味料生粉继续用力摔打

  3. 将肉皮冻和腌过的虾泥包入牛肉攒成丸子

  4. 汤底起锅后放入青菜和胡椒，牛肉丸下锅煮10分钟

  5. 蘸料放入酱油、辣椒粉、花椒，芝麻、葱花

小贴士

摔打牛肉时加入的调味料节目没有细说

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该菜谱发布于 2015-05-28 00:58:53
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