火腿肠炒面

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家乡最受欢迎的早点之一——炒面。多少在外读书工作的人想念的就是这一口。

用料  

生面 任意
火腿肠 一根
小青菜或豆芽 一小把
蒜末 少许
老抽
生抽或盐
鸡精
干辣椒粉 可加可不加

火腿肠炒面的做法  

  1. 水烧开后将面下入煮至八成熟后捞出

  2. 放入凉水过凉,捞出后用油拌匀,可加些生抽调味

  3. 锅烧热,倒入少许油,开小火,加入辣椒粉,蒜末,稍微炒一下,再加入青菜和豆芽,翻炒几下

  4. 倒入切成片的火腿肠,翻炒后倒入面条,大火翻炒,并加入老抽,少许盐,鸡精。待上色均匀后即可出锅。

    火腿肠炒面的做法 步骤4

小贴士

1、青菜和豆芽不能放太多,不然出水太厉害了
2、炒辣椒和蒜末时要用小火,不然会糊
3、我们这里炒面喜欢放很多老抽上色,颜色较深,可以根据自身喜好来放
4、火腿肠还可以换成其他食物,如鸡蛋、肉丝、卤牛肉等等,一样美味!

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

全部22个作品

 

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该菜谱发布于 2015-05-28 15:13:26
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火腿肠炒面的答疑

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