墨问_v2i7
阿胶杏仁枣的制作方法
7.4
综合评分
64
人做过这道菜
这款阿胶杏仁枣，可不同于市面上卖十几块钱一袋的阿胶枣哦。名副其实的阿胶枣呢。
用料
阿胶杏仁枣的制作方法的做法
-
大枣先去核
-
然后给每颗去核大枣塞上两颗香脆的盐焗大杏仁
-
阿胶块提前黄酒泡一天
-
白芝麻提前小火炒香
-
然后把泡酒的阿胶块放锅里熬化
-
这是红糖
-
阿胶块熬得差不多化开后，放红糖，熬至全部融化，跟阿胶浆结合在一起
-
阿胶熬稍稍挂旗即可，不必熬得像阿胶膏那样粘稠。
-
倒进填充好大杏仁的枣枣进阿胶浆里，让每颗大枣完全裹满阿胶浆
-
阿胶枣倒出装白芝麻的托盘里，滚动托盘，让每颗大枣都裹满芝麻
-
完了后，一颗一颗芝麻枣捡出来，放无水的托盘里晾凉
-
特别美味，感觉比阿胶膏还要好吃，一天到晚想吃。
小贴士
大家注意啦，阿胶浆不能熬得太粘稠哦，稍稍挂旗即可，咱这不是做阿胶膏不需要特别挂旗的。还有，芝麻不能大火炒，会发苦。红糖尽量多点，这样使得阿胶浆更具粘性，芝麻才能裹得更紧大枣。因为阿胶含量还是比较高的，大家一天吃两颗即可，可不能多吃了。
