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荷花酥

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伊莎贝拉_kmdg的厨房  伊莎贝拉_kmdg
一直惊艳于西点的美，细细的挖掘才发现中式点心的细腻与婉约之美

用料  

水《油酥》分两份 100g
猪油 50g
胡萝卜汁《水皮》 30g
猪油 10g
面粉 60g
糖 10g
紫薯榨汁水皮同上

荷花酥的做法  

  1. 胡萝卜榨汁

    荷花酥的做法 步骤1

  2. 紫薯榨汁

    荷花酥的做法 步骤2

  3. 和成面团，紫薯可以颜色深一些，这个面团颜色浅

    荷花酥的做法 步骤3

  4. 胡萝卜面团分8份，紫薯面团分8份，油酥面团分16份

    荷花酥的做法 步骤4

  5. 将面团擀成牛舌状卷起，再重复一遍，第三遍折成三折

    荷花酥的做法 步骤5

  6. 紫薯面皮和胡萝卜面皮叠在一起包豆沙

  7. 切开成米字

  8. 我用黄油和猪油分别做的比较一下，油炸成品

    荷花酥的做法 步骤8

  9. 这是猪油做的

    荷花酥的做法 步骤9

  10. 这是黄油做的

    荷花酥的做法 步骤10

  11. 这是烤制的，黄油和猪油区别不大

    荷花酥的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2015-05-28 16:50:37
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