什锦炒蛋 Scrambled eggs【美国大厨秘方】

Name: 什锦炒蛋 Scrambled eggs【美国大厨秘方】
Ingredients: 3个鸡蛋; 一小节胡萝卜; 一大朵或两小朵香菇; 比胡萝卜用量略多洋葱; 比香菇用量略少香菜; 适量盐; 适量黑胡椒

1 人做过这道菜

去Austin为了**住过一段时间，住在寄宿家庭里。孩子他外公是退休的餐厅大厨，每天早上都给我做令人泪流满面的，好吃到不行的，色香味俱全的美式早餐。其中做的最多的就是这个Scrambled egg，美式炒蛋。我向他学习了做法，回来以后立马把自己的早餐质量提高了N个级别。

与同样想给自己和自己所爱的人生活升个级的你分享，祝吃得开心~

以下用料是一-两人份，取决于你想吃多少。

用料

鸡蛋	3个
胡萝卜	一小节
香菇	一大朵或两小朵
洋葱	比胡萝卜用量略多
香菜	比香菇用量略少
盐	适量
黑胡椒	适量

什锦炒蛋 Scrambled eggs【美国大厨秘方】的做法

把所有蔬菜都切末
打鸡蛋，打匀后放盐和黑胡椒
热锅入油，把除了香菜以外的所有菜放进去用中火炒。炒到洋葱有点变透明就放入香菜。
放入香菜一拌匀马上倒入鸡蛋液。
关键的地方来了，开始搅动翻拌蛋液，但是随着蛋液慢慢变熟搅动翻拌的动作要越来越快，不然就会出现局部非常老的情况。翻拌到鸡蛋大规模成形，但是没有完全熟，还闪着光的时候，马上起锅装盘。Done。