牛牛的厨房笔记
提拉米苏（6寸）
7.3
综合评分
70
人做过这道菜
一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascar鄄ponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu
用料
提拉米苏（6寸）的做法
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准备原料，马斯卡彭室温软化，（吉利丁片还在洗澡，哈哈）
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吉利丁片放一边凉水泡软备用
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蛋黄用打蛋器打发至颜色明显变浅
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细砂糖与水混合，放入锅中煮沸
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缓慢倒入蛋黄液中用打蛋器继续打发
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将吉利丁片捞出，隔水融化
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倒入蛋糊中，用打蛋器继续搅打至面糊温度降至室温
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将马斯卡彭用硅胶刮刀搅拌软化
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倒入一半的蛋糊至马斯卡彭中搅拌均匀
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将混合的糊状物倒入剩余的蛋糊中继续搅拌至完全融合
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淡奶油打发至6分发（奶油明显变浓稠即可）
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打好的奶油倒入面糊中搅拌至完全融合
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将手指饼干一一放入咖啡酒中全身360°无死角浸泡
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将泡好的手指饼干在烤盘底部铺平，倒入面糊
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重复上一个步骤，直至面糊到完（一般铺两层即可）
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放入冰箱冷藏
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脱模撒上可可粉就可以装盘食用了哦
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是不是很赞...哈哈哈
