凯撒鸡肉卷

关键是两个步骤，制作墨西哥薄饼和熏鸡肉。

鸡胸肉用盐、橄榄油、黑胡椒粉腌制半个小时，然后把鸡胸肉隔水蒸熟。茶叶混合红糖，放在锡纸上，置于干锅上，上面放架子，架子上放鸡胸肉，盖上锅盖，开小火熏至鸡胸肉上色。

酵母加少许温水，静止五分钟激活。准备一个大盆，混合高筋面粉和全麦粉，依次序加入盐、泡打粉、酵母、色拉油、水，混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵60分钟。

将面团分成五等份，滚圆后松弛约10分钟，用擀面棒擀成约20cm的圆形面饼。

预热平底锅，不用放油，中小火，放入面饼，起泡鼓起后翻面，两面烙熟即可。

大片的培根煎熟后切碎。

做好的墨西哥薄饼，上面铺上生菜、切块的熏鸡肉、培根碎、沙拉酱，卷起即可。

可以炸一些薯角伴碟。小马铃薯留皮用牙刷刷洗干净，切薯角形状，泡在水里浸泡出淀粉，捞出用厨房纸吸干水分，表面均匀撒上薄薄一层的面粉或生粉，入油锅炸熟，再撒细盐调味即可。