麻辣小龙虾（最干净，最简单版）

1.准备调料

2.先处理小龙虾，把虾线（尾部中间那根往外拉）虾脚去掉（大钳子不许去啊）两根胡子，嘴和眼睛部位减掉，然后用剪刀在背上剪一刀，更入味，最后清洗几次沥干份。

3.锅里放比平时炒菜多一些的油，小火下桂皮，香叶，大料，花椒，辣椒煸香（一定小火，不然容易糊）下豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜，耗油，五香叶（这个你们肯定买不到，可以省略或者加五香粉）炒香。

4.小龙虾下锅，加适量老抽，生抽，糖，盐，继续炒，最后加一小罐啤酒大火烧开加盖闷上十分钟左右。

5.我最后加了几颗鲜辣椒，因为我喜欢鲜辣椒味道，增香，提味（这个就自己随意了，不喜欢就不加），最后收收汁（但是别收完，一定要留一点）最后出锅开动！

美味