家味香厨房
窝窝头
7.4
综合评分
68
人做过这道菜
加入豆浆、豆渣代替水，加些糯米粉，做好的窝窝头有软度，纯香，再配上泡豇豆和鲜竹笋炒的肉末，好吃得一口一个接到来，哈哈~
用料
| 窝窝头材料: | |
| 玉米粉、面粉、糯米粉 | 150克50克30克 |
| 豆浆和豆渣、糖 | 190克30克 |
| 窝窝头馅料: | |
| 泡豇豆、肉末、鲜竹笋 | 各100克 |
| 蒜末、青椒、小米椒 | 10克30克5克 |
| 盐、味精 | 少许 |
窝窝头的做法
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将玉米粉、面粉、糯米粉混合
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豆浆豆渣加糖混合，慢慢倒进混合好的玉米粉碗里，边倒边搅拌
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搅拌好揉匀即可
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分成12个35克左右的剂子
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两手搓成圆锥型
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用虎口捏住，用食指在大的一端戳
个洞
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整理成窝窝状
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全部整形好，放蒸笼，蒸锅大火水
开后调中火蒸15分钟左右焖3分钟
即可
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接着来炒窝窝头馅料，鲜竹笋提前沸
水焯烫，切细，泡豇豆切细，青椒、
小米椒切细
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热锅倒油，中火，下入肉末炒至断生
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下入蒜末炒香，接着下入小米椒、青
椒、竹笋、泡豇豆，快速翻炒均匀，
加盐、味精出锅。
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好好吃哦~
小贴士
玉米粉、糯米粉吸水性强，加水视情况而定。馅料可依自己喜欢的口味随意调整。豆浆打得细，不好过滤豆渣，所以就混合在一起，就不用加水了。加糯米粉的窝窝头趁热好吃，有点糯香，如果凉了上蒸锅蒸热就一样恢复原味。
