榴莲慕斯

将吉利丁片用凉水浸泡，变软捞出，放入牛奶。

隔水将牛奶加热，将吉利丁片融化。放置

将软化的奶油奶酪加糖，用手动打蛋器搅打均匀。

将果肉搅打均匀后加入奶油奶酪，用手打即可，打匀。

将融化吉利丁片的牛奶倒入果肉糊糊，打匀。放置。

将稀奶油打发六分发。就是刚刚不流动稠厚的状态。

将搅打好的稀奶油加入果肉糊糊，拌匀。

将两片戚风蛋糕和果肉糊糊交替放入模具，震平，放入冷藏室冷藏4小时或以上。

用风筒或热毛巾热敷模具，脱模。时间不能长，否则融化的汁水留下影响美观。

用新鲜坚实一些的油桃，用模具刻出心形，排盘。