漪弈-木一
豆腐蛋糕
7.7
综合评分
14
人做过这道菜
用料
豆腐蛋糕的做法
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内酯豆腐，不需要过滤；
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直接搅打至顺滑；
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加入玉米油，滴入香草精；
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充分搅拌混合均匀；
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筛入低粉拌匀；
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蛋白加柠檬汁，分次加入白糖打至干性发泡；
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取部分蛋清和豆腐糊混合；
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再倒回蛋白中，切拌均匀；
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尽量抹平表面，上火170℃、下火140℃，至表面开始上色约22min；
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晾凉后对折，切块。
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也可以抹果酱吃啊
小贴士
1.烤的时间根据自家烤箱脾气调节，下火最好低一些，这样底部就不会过快的上色；
2.烤到顶部开始上色就可以了，这样对折之后刚好就会有漂亮的界限，也可以抹上喜欢的果酱或者炼乳什么的再对折，更具风味；
3.烤制的话用八寸方烤盘或者更小都行，我直接用的三能28的方烤盘，大了，所以烤纸折起来用了。
2.烤到顶部开始上色就可以了，这样对折之后刚好就会有漂亮的界限，也可以抹上喜欢的果酱或者炼乳什么的再对折，更具风味；
3.烤制的话用八寸方烤盘或者更小都行，我直接用的三能28的方烤盘，大了，所以烤纸折起来用了。
