萝卜烧肥肠

洗肥肠用面粉，或用白酒，大葱叶反
复抓、搓洗干净。摘掉内壁的肥油，
无需全部摘干净；肥肠加水、料酒，
姜片、水开煮5分钟捞出，水倒掉。
再一次加水、放料酒、花椒、姜片煮
10分钟捞出沥干水分。{煮肥肠的水
留用}

准备好材料:肥肠切块，萝卜削皮切块，青椒、泡椒切段；

热锅倒油下入姜蒜、花椒炒香，下泡椒、豆瓣酱炒出油红色。

下入肥肠块翻炒至肥肠缩小，

加青椒炒匀

加入没过肥肠的水，{加的是第二次
煮肥肠的水}加料酒、酱油、冰糖大
火煮开转小火煮30分钟至熟。

下入萝卜煮15分钟，大火收浓汤汁，加盐，鸡粉推匀出锅。