土豆火腿杏鲍菇大杂烩

全部食材亮相。

全部材料都要切丝，不能偷懒。不要像我这样杏鲍菇只是切条，出来口感差好远。
土豆不要泡水，不然失去淀粉，没办法跟火腿和杏鲍菇黏在一起。

下火腿丝，看见开始金黄就下土豆丝，不用添加任何调味料。土豆丝变软就用碟装起来。

不用洗锅，直接下杏鲍菇翻炒。放黑椒酱，糖和少量水。黑椒酱本身带点咸味，不要下得太多。当杏鲍菇软身后全部食材倒在一起翻炒。自己把味道调好就可以了，火腿是咸的，基本这道菜是不用放盐的。

一个人吃饭的话，火腿放半份就够了，一个吃不完有点浪费。