无油版豆沙馅糯米发面饼

将糯米面和普通面粉以1:2的比例混合搅拌均匀，酵母用温水化开，慢慢倒入混合好的面粉中，搅成絮状后揉成光滑面团，发酵至两倍大

豆沙馅一个个搓成圆球备用

发酵好的面团再揉揉，然后二次发酵后，取适量面擀成饼状，包入豆沙馅后，像包包子一样包好压成饼，每一个做好后放到有盖的容器里醒几分钟

不粘锅小火烧热，放一点水，下饼胚，一定要非常小的火，慢慢水煎，一面煎好后的状态是能在锅上移动，这个时间需要一会儿，要有耐心，然后换另一面，这个过程中用手蘸水喷到锅中，不要一下加很多水，就这样一点点慢慢煎

反复两面煎三四回，饼就变得鼓鼓的，也不像一开始那么粘了，就可以稍微在四周都洒点水，然后盖盖焖水煎至水收干，这时候火可以比稍微大一点，然后换另一面，可以反复几次，熟了就可以出锅了