Azuki小豆
韩式牛肉年糕汤
8.3
综合评分
10
人做过这道菜
本来是想做《一起用餐吧2》里面的牛肉汤来着，上网查了一下菜谱发现配料和工序都相当复杂，需要用到牛骨和牛筋等熬制10小时以上使汤汁呈现奶白色（奶白色的汤汁便是特色）。
我不仅买错了材料，而且这大热天儿又不想开火那么久，便将错就错做个牛肉汤，又加了些年糕。
结果让我惊喜，年糕的加入使汤汁也变成了奶白色，而且牛肉汤煮出的年糕想不好吃都难。
清清淡淡味道却绝对不会让你失望。这也算是个美丽的，哦不，美味的错误吧。
我不仅买错了材料，而且这大热天儿又不想开火那么久，便将错就错做个牛肉汤，又加了些年糕。
结果让我惊喜，年糕的加入使汤汁也变成了奶白色，而且牛肉汤煮出的年糕想不好吃都难。
清清淡淡味道却绝对不会让你失望。这也算是个美丽的，哦不，美味的错误吧。
用料
韩式牛肉年糕汤的做法
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牛里脊肉切薄片，大葱斜刀切5毫米左右的片状，青辣椒切成辣椒圈。
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烧一锅水，水开后将牛肉片放入，再次煮开后关火将牛肉捞出用清水冲去表面的沫稍微沥水。
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炒锅烧热，加一小勺芝麻油，放葱花大火炒香，再放入沥干水的牛肉，在牛肉上撒一小勺白糖，略炒，烹入一大勺料酒，炒到料酒被稍微收干，加没过食材一倍的量的水，一小勺盐，盖上锅盖煮开后小火煮10分钟左右。
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放入年糕片再煮2~3分钟，煮至年糕变软关火。根据味道加盐调味，出锅前撒一些胡椒粉提味。再放一些青辣椒圈即可。
小贴士
牛肉可以用全瘦的，也可以用带一点肥肉的，后者当然比较香，但是不要用五花肉，肥肉太多会使汤汁油腻。
牛肉实现进行煮制并洗去浮沫是为了使汤汁清澈，不要省略此步骤。
第三步加盐的时候不要加太多，淡了后面还可以再加，如果咸了的话就不好补救了，加水会使肉的香味变淡，肉汤浑浊。
青辣椒圈是很好的提味料，如果有尽量不要省略。
牛肉实现进行煮制并洗去浮沫是为了使汤汁清澈，不要省略此步骤。
第三步加盐的时候不要加太多，淡了后面还可以再加，如果咸了的话就不好补救了，加水会使肉的香味变淡，肉汤浑浊。
青辣椒圈是很好的提味料，如果有尽量不要省略。
