铸铁锅免揉面包 懒人欧陆包

取1/4茶匙酵母溶于少量温水中。搅拌使其完全溶解后待用。其实这个牌子的酵母是可以直接丢进面粉混合也没有问题。

将面粉，盐，糖，倒入干燥的搅拌盆中混合均匀。倒入酵母水，混合成絮状。再慢慢倒入清水直至所有干粉混合成湿润的面团。

加入你喜欢的谷物果干香草橄榄之类⋯⋯ 使面包的味道和口感更加丰富。

混合均匀后整形成团。搅拌盆盖上一块湿布静置。

倒入extra virgin的橄榄油。在面团的表面。此步骤纯属个人爱好，可省略。

静置十几分钟后，发现这时候面团已经开始长大，用硅胶铲小心的将面团翻面。这两个步骤一来是为了让面团吸收橄榄油的香气，二来表面有橄榄油的滋润，面团似乎能更愉快的升起，减少和面盆的摩擦阻力呢⋯⋯

然后继续盖上湿布。

我通常都是晚上准备面团 第二天早上烤。因为要放过夜的关系，我通常会有保鲜膜把面盆封住，再在上面戳一些气孔。最后再把湿布盖回去上面。就可以放心的去睡觉啦。

第二天早上起来，就会欣喜的发现：面团长大了一倍诶！并可以看到布满大大小小的气泡。

在操作台上均匀的撒上面粉。

然后将面团倒出来。注意轻手轻脚。不要杀死经过一晚上长出来的气泡们。

整形成团。表面撒上面粉防粘。

盖上布让它继续休息。

这时可以开始预热烤箱了。注意要将铸铁锅连盖进去预热。

预热20分钟到210度。

预热完毕后拿出铸铁锅（注意会非常烫）。锅内撒上一些干粉，轻轻摇晃使之均匀分布。

然后将面团转移入锅！

盖上盖子就可以进去烤了。210度，20分钟。

时间到之后再打开盖子，继续烤15分钟直至表面均匀上色。

出炉！放在铁架上晾凉就可以吃啦。

一般配个油醋吃就很美味了。周末brunch搭配新鲜出炉的欧陆面包也是不错。