5月的三子绕膝
油葱酥贝果 bagel
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用料
油葱酥贝果 bagel的做法
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白砂糖，盐，油葱酥和面粉拌匀后，加入酵母水（酵母+温水充分混合）kenwood厨师机最低档拌匀。
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kenwood厨师机，2档6分钟后加入黄油再继续2档6分钟出来如图所示的面团。贝果面团比一般面包面团要干硬一些
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将面团分成6份，每份约91克左右，揉圆上盖保鲜膜醒发20分钟（冬天需要30分钟左右）
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醒发结束后，将面团压扁成椭圆形，往上折1/3再把剩余的1/3往下盖下后再对折捏紧封口处搓成长条状，将一端压平另一段卷起两段粘合在一起成圆环状后放在烘焙纸上。
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上保鲜膜室温27度发酵40-45分钟直到面团明显发酵长大按下去稍有回弹即可（烤箱预热215度）
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大一点的锅中加入1水和白砂糖（比例为1000毫升：2.5大勺白砂糖）烧开。调到小火，将面团连同烘焙纸一起入锅内两面各煮30秒（等烘焙纸在锅中受热后会比较容易撕下）捞出沥干水分放在烤盘上，每个贝果之间留出一定空间
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入烤箱210度中层20-25分钟，取出放凉
小贴士
如要做不同口味可以用以下替代油葱酥：
黑芝麻贝果加入黑芝麻45克，
杂粮贝果加入亚麻籽45克
咖喱贝果加入咖喱粉 7.5克
番茄贝果加入番茄干15克
番茄酱贝果用番茄酱代替水
培根贝果加入培根碎45克
奶酪贝果加入切达奶酪75克
黑芝麻贝果加入黑芝麻45克，
杂粮贝果加入亚麻籽45克
咖喱贝果加入咖喱粉 7.5克
番茄贝果加入番茄干15克
番茄酱贝果用番茄酱代替水
培根贝果加入培根碎45克
奶酪贝果加入切达奶酪75克
